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入口處食物造型椅—

烹調的科學
展示廳說明：

人們為什麼要烹調食物？ 最簡單的答案是“讓食物變得好吃”。
廣義地說，烹調是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治淨，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、養兼美的安全無害的、利於吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品；經過千百年來的發展，世界上的各個民族均已發展出其獨有的烹調方式以及烹調工具，而隨著社會生活的進步與科學技術的日新月異，烹調已不只是將食物煮熟，而成為一種專業與科學，並發展出相關的許多領域。
本常設展示廳以「烹調」為主題，藉由互動、活潑、有趣的展示手法，呈現烹調的沿革、烹調的方法、工具與功用、以及烹調與生活的關係，引領社會大眾認識與了解烹調。

火的出現

火的出現
放眼地球上的生物，自古至今只有人類會主動的利用火。人類究竟是何時何地開始用火的不得而知，各個民族對於火的開始使用，有不同的說法

為何要烹調
人們為什麼要烹調食物？
最簡單的答案是"讓食物變得好吃"。
烹調讓許多原本無滋無味、不好入口的食物，產生多種有趣且吸引人的轉變，讓這些食物可以刺激味蕾、增進食慾並且滋養身體；甚至，烹調還能把原本不能吃的東西，轉化成為可口的食物。加熱烹

歐美烹調技法

小遊戲

最早的烹調工具
人類最早的烹調方式乃是依附火堆而為之，拿食物和火直接接觸以加熱，即以烤、熏為主；但是有一些食物並不適合直接在火上燒，比如穀物、蔬菜、動物內臟等，因此發展出「煮」的方式，而這就需要有個

烹調的科學